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功能糖和能量糖的區(qū)別
發(fā)布日期:2023-12-28 點(diǎn)擊量:1227
從純bai粹的化學(xué)角度說(shuō),功能糖其實(shí)是指功du能性低聚糖、功能性膳食zhi纖維、功能性糖醇等dao幾種具有特殊生理功效的物質(zhì)的統(tǒng)稱。
能量糖可分為多糖、雙糖、單糖。
米飯、饅頭、面條、面包、餅干、山芋、南瓜所含的淀粉便是多糖;
而蔗糖、麥芽糖和乳糖是雙糖;果糖、半乳糖與葡萄糖是單糖。
人體只能吸收單糖,而單糖之中葡萄糖是主要可以利用的形式。
多糖類的淀粉雖然不甜,但在淀粉酶的作用之下,會(huì)被分解為單糖,而且主要是葡萄糖。
如有足夠的胰島素,身體便能將其吸收利用。
如果沒(méi)有足夠的胰島素幫助它轉(zhuǎn)化,它們便在血中升高血糖,乃至濾出成為尿糖,便是糖尿病。
多糖類的淀粉淀粉酶的作用下一下子變成了葡萄糖,使人體可以直接利用。
其他的糖類最終也是變成單糖,但卻不能立即變成葡萄糖。
比如麥芽糖分解為果糖和半乳糖,然后再轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟潜晃绽谩?br />
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